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Pour les orangettes. Il faut choisir des fruits bio idéalement. Attention de ne pas inciser trop profondément.
Les ingrédients pour 50 orangettes environ. 250 g de très bon chocolat noir. 2 sachets de sucre vanillé.
1 orange bio écorce et jus 200 ml d eau. Le temps de préparation est de 20 min. Toutefois la couverture au chocolat au lait convient davantage aux écorces de citron voire de pamplemousse.
5 grosses oranges à peau épaisse les choisir bio et sans pesticides 275 g de sucre. La recette nécessite un peu de temps mais le résultat est d un moelleux et d une saveur incomparables. Ainsi le chocolat au lait doit être chauffé à 45 c puis redescendre à 25 26 c pour être utilisé à 30 c.
Inciser la peau de chaque agrume en quatre quartiers. Quoi qu il en soit il faut respecter des courbes de température différentes pour son tempérage. 250 g de chocolat noir à.
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