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Pour réaliser ce dessert réalisez. 60 g de lait. Faites la ganache chocolat au lait et fruit de la passion.

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Avec un peu plus de détail.

Recette buche chocolat au lait fruit de la passion. 150 g d œufs 3 petits œufs 125 g de poudre de noisette. Bûche de noël fruits de la passion chocolat au lait ingrédients pour une bûche passion chocolat au lait 8 10 parts. 210 g de chocolat au lait.

4 5 g de gélatine 2 5 feuilles 80 g de chocolat au lait cacao barry alunga 42 5 g de nappage neutre par exemple ici biscuit joconde noisette. Faites le biscuit roulé cuisez puis roulez le et laissez le refoirdir. Laisser fondre le chocolat 3 min environ et mixer longuement à l aide d un mixeur plongeur au moins 2 à 3 min sans introduire de bulles d air.

Laissez là reposer 1h à 1h30. 30 g de purée de fruit de la passion 2 glaçage chocolat au lait. Pour cette bûche je me suis inspirée de la tarte tanariva que j adore.

65 g de crème liquide. 100 g de sucre. J ai simplifié au maximum la recette pour qu elle soit accessible à tous et surtout pour éviter de passer 3 jours en cuisine.

Enfin réserver au frais 24h avant de glacer la bûche de noël chocolat fruit de la passion. 35 g de glucose. 400 g de crème liquide à 30 de m g minimum.

1 feuille de gélatine ou 2 g de gélatine en poudre et 10 g d eau pour la réhydrater 150 g de chocolat blanc. Le glaçage au chocolat blanc. Verser sur le chocolat au lait le nappage neutre et la gélatine.

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Source : pinterest.com