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La civilisation olmèque l une des plus anciennes d amérique latine a été la première à transformer le cacao en chocolat.
Qui a dã couvert le chocolat. Le hollandais coenraad johannes van houten dépose un brevet sur un cacao dégraissé plus digeste en 1826 et commence à produire du cacao ce qui permet de réduire le prix du chocolat. Les fèves étaient à l époque utilisée comme monnaie d échange ou comme composants d une boisson sacrée. Nathalie du 03 juillet 2005 par en replay sur france inter.
Ce n est qu à la révolution industrielle de 1826 que le chocolat commence à se démocratiser car il devient une monnaie d échange. Retrouvez l émission en réécoute gratuite et abonnez vous au podcast. Celle ci est fermentée torréfiée broyée jusqu à former une pâte de cacao liquide dont est extraite la matière grasse appelée beurre de cacao.
L histoire du chocolat remonte à 4 000 ans dans l antique méso amérique qui incluait entre autres le mexique d aujourd hui où les premiers cacaoyers ont été trouvés.
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