Mousse Au Chocolat Meilleur Du Chef

C est pour cela que je l appelle mousse au chocolat spécial fourrage d entremet.

Mousse au chocolat meilleur du chef. Après avoir prouvé ses talents de pâtissière lors de l émission le meilleur pâtissier sur m6 anne sophie dévoile sur son blog à succès fashion cooking sa version de la mousse au chocolat. Une mousse au chocolat très simple celle du grand chef qui vous permettra en plus d 39 utiliser vos blancs d 39 oeufs. La recette d un expert de la cuisine.

Placer le beurre et le chocolat dans une casserole. Des ustensiles de qualité de bons ingrédients et un savoir faire de plus de 15 ans. Cette mousse au chocolat noir a la particularité d être suffisamment solide pour avoir la tenue nécessaire lors de la découpe d un gâteau.

Mélanger les jaunes avec la moitie du sucre et incorporer le chocolat fondu refroidi. Pour réaliser cette recette de mousse au chocolat commencer par préparer tous les ingrédients. Ensuite je monte mes blancs d œufs.

Mousse au chocolat de philippe conticini. Découvrez la recette de mousse au chocolat onctueuse et légère qui ravira tout les passionnés de chocolat des enfants aux plus grands gourmands. Dès que je peux toucher du doigt le chocolat j y ajoute mes jaunes.

Quand tout est fondu j y ajoute le café soluble puis l huile de noix. Mélangez et laissez tiédir incorporez les jaunes d oeufs en fouettant. Faire fondre à feu très doux et bien mêler les deux ingrédients entre eux avec une spatule maryse résistante à la cuisson.

Je fais fondre le beurre et j y ajoute le chocolat avec une mini pincée de sel. Elle peut également être servie en verrine si vous le désirez. 450 gr de chocolat noir un peut d eau grand marnier 200 gr de sucre en poudre 12 jaunes d œufs 12 blancs d œufs faire fondre le chocolat au bain marie avec l eau et le grand marnier.