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Ingrédients pour réaliser un croustillant pour un entremets de 18 cm de diamètre ou une bûche de 25 cm de longueur.
Croustillant chocolat blanc crepe dentelle. Astuce réalisez un croustillant au chocolat à partir de crêpes dentelles et de chocolat nestlé dessert praliné. 120g de sucre ou 12g de sucralose pour ceux qui ne veulent pas de sucre 7 feuilles de gélatine. Faire fondre au micro ondes le chocolat blanc à basse température par petits intervalles de temps en remuant à la fourchette entre chaque.
La feuillantine ou feuilletine est une préparation de base de la pâtisserie utilisée dans de nombreux desserts pour apporter un peu de croquant. Voici donc une mousse de fraises sur un lit croustillant au chocolat blanc à préparer 12h à l avance. Passer au four à 150 pendant 15min 125g de beurre 125g de cassonnade 125g de sucre de noisette 125g de farine cela vous donnera une pate de streusel.
Dans un saladier mettre les crêpes dentelle en miettes le praliné et le chocolat fondu mélanger puis étaler la préparation directement sur le biscuit la génoise par exemple et verser votre mousse ou bavarois dessus. Le croustillant chocolat est une gourmandise très simple réalisée avec du chocolat à peine fondu dans lequel on ajoute des brisures de crêpe dentelle. Accompagnées d un chocolat chaud ou d un thé elles agrémentent également vos coupes de glace et mousses au chocolat.
6 preparer le croustillant. Pendant ce temps préparer le garnissage. Ecraser les crêpes dentelle grossièrement.
Une fois le chocolat blanc fondu versez le dans le récipient contenant les crêpes dentelles nature. Croustillant mousse au choclat blanc garriguettes et coulis de fruits rouges. Natures ou recouvertes de chocolat les crêpes dentelles sont si fines et si légères qu elles se mangent sans fin ou sans faim à vous de voir.
100g de crêpes dentelles. Mélanger les crêpes dentelle la pate de praliné mixer le pralin jusque obtention d une pate et le chocolat et tout mélanger. Feuilletine aux corn flakes feuillantine.
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