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300 g de crème liquide 30 ou 35 60 g de sucre glace. Passez les au mixeur et ensuite au chinois pour enlever les petits grains. Une délicieuse bûche de mousse au chocolat garnie d un biscuit macaron et d un insert framboises nappée d un glaçage brillant.

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Montage de la bûche.

Buche de noel mousse chocolat framboise. Faire bouillir ensemble la crème et les framboises. Laissez décongeler les framboises. Tapissez votre moule à bûche avec les 3 4 de votre chantilly au chocolat.

330 g de framboises. Mousse au fruits. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et verser la pâte dessus la couche de pâte doit être régulière.

Ajouter le beurre et mélanger. 300 g de purée de framboise 120 g de crème entière liquide 75 g de sucre en poudre 3 feuilles de gélatine. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l eau froide.

Les passer au chinois pour enlever tous les petits grains. Mixer les framboises avec le sucre puis passer le mélange au tamis. 6 feuilles de gélatine.

Mettre l eau le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 dans une casserole et faire bouillir. Mixez les framboises jusqu à l obtention d une purée. Verser le tout sur le chocolat noir et fouetter jusqu à la fonte complète du chocolat.

60 g de sucre en poudre. Ajoutez le reste de chantilly chocolat et lissez. Découvrez une variante de bûche en réalisant une bûche mousse chocolat avec son coulis de framboises recouvert d un glaçage miroir rouge framboise.

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Source : pinterest.com