Buche Chocolat Blanc Mangue Passion

20 g de sucre. 140 g de chocolat blanc ivoire. 100g de lait concentré sucré.

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Insert fruit de la passion.

Buche chocolat blanc mangue passion. 24g de sucre en poudre. Mousse chocolat blanc vanille. 400 g de crème liquide entière.

6 g de gélatine. 42g de blancs d oeufs. Réserver au frais préparer la.

Rajouter de la mousse quasiment jusqu au bord. Dans un saladier mélanger le mascarpone et le sucre puis ajouter la mangue. 130 g de lait entier.

50g de poudre d amandes. Démouler l insert mangue passion et le disposer sur la mousse chocolat blanc en appuyant légèrement. 70g de sucre glaçe.

Colorant jaune citron embouts en chocolat blanc. Finir par le dernier morceau de biscuit qui fera office de socle. Pour la crème de mangue éplucher puis découper la mangue et la mixer grossièrement il doit rester quelques morceaux.

250 g de purée de fruits de la passion. 100 g de jaunes d oeufs. Bûche chocolat blanc mangue 250 gr de faisselle250 ml de crème liquide entière150 gr de chocolat blanc 2 belles mangues6 feuilles de gélatinesucre glace.

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Source : pinterest.com