Bavaroise Poire Caramel Buche Poire Chocolat Croustillant

Comme précisé en note vous pouvez réaliser la recette avec des poires en conserves il suffit alors de retirer tous les ingrédients des poires pochées et de compter 2 boites. Ce bavarois est absolument délicieux et d 39 une texture en bouche vraiment très fine. Lorsque le mélange à base de poire atteint les 35 c environ le verser et pas l inverse sur la crème fouettée et bien homogénéiser sinon la mousse ne prendra pas correctement.

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Bavarois poire et caramel.

Bavaroise poire caramel buche poire chocolat croustillant. Dès que la mousse de poire est réalisée monter la bûche. La purée de poire est réalisée avec les poires pochées il est indiqué dans le déroulé de la recette prélevez 500 g de poires et mixez les en purée. Ingrédients pour 6 personnes.

Tapisser un moule à cake de film verser la mousse de poires. Bûche pomme poire caramel marmelade pomme poire crémeux chocolat biscuit amande streuzel noix de pécan bavaroise caramel elle n attend que vous pour. Difficile ce mois de décembre car il faut tout goûter.

Montage de la bûche. Filmer à l aide de scellofrais la gouttière à bûche. Poser sur le croustillant le biscuit également coupé à la taille du moule appuyer pour bien lier les différentes parties.

Poser dessus le croustillant coupé à la dimension du moule appuyer légèrement. Pendant ce temps préparer la mousse au chocolat. 200 g de chocolat noir 60 g de beurre 2 jaunes d oeufs 35 g de sucre glace 25 cl de crème fleurette montée en chantilly souple.

Il se compose d un biscuit chocolat surmonté d un croustillant au chocolat caramel qui est recouvert de poires caramélisées et pour finir un bavarois au caramel. Voilà une bûche au caramel beurre salé et aux poires. Recette de bavarois poire chocolat la mieux notée par les internautes.

Sur un croustillant praliné recouvert d une dacquoise à la noisette j ai déposé un insert aux poires. Bon je sais il y a pire. La recette par gourmand iz.

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Source : pinterest.com