Recette Entremet 3 Chocolat

J ai choisi la recette de l entremets 3 chocolats de valrhona que j ai un tout petit peu modifié pour qu il soit plus facile à réaliser dans le format que j ai choisi la recette de base est pour 6 grands entremets.

Recette entremet 3 chocolat. 100 g de chocolat noir100 g de chocolat au. Faire fondre au bain marie le chocolat noir puis ajouter délicatement 1 3 de la chantilly pour assouplir. 3 battre 20 cl de crème liquide entière au fouet pour en faire de la chantilly.

Recette de la pâte à blinis. La texture de ses mousses aux chocolats n est pas aussi ferme que pourrait l être une vraie mousse simple à savoir faites juste avec du chocolat et des blancs en neige. Alors voilà la recette d un entremet 3 chocolats très léger qui permettra de finir le repas avec une touche de gourmandise néanmoins.

140 g de chocolat noir pâtissier j utilise le chocolat de couverture barry excellence 55 100 ml de lait. 1 5 feuilles de gélatine 3 g chocolat noir. Une glacage mirroir peut etre réaliser ou bien l entremet peut etre décoré avec du chocolat en poudre ou autre chose selon les gouts.

La réserver au frais. 150 g de pralinoise1 paquet de crêpes dentelles pour les mousses chocolat. J ajoute mon grain de sel top vidéo au hasard blinis.

Ingrédients pour un entremets 3 chocolats fruits rouges le streusel cacao reconstitué. Ensuite rajouter toute la chantilly en mélangeant délicatement. Bien mélanger pour que le chocolat fondu soit homogène.

La recette est pour un entremets 3 chocolats fruits rouges de 18 cm de diamètre et environ 5cm de haut. 25g de sucre complet à défaut de la cassonade 30g de poudre d amande. Faire tremper 3 feuilles de gélatine dans une assiette en les recouvrant d eau.