Recette Buche Poire Chocolat Croustillant

Pour encore plus de croquant n hésitez pas à ajouter des crêpes dentelles émiettées juste avant la dégustation.

Recette buche poire chocolat croustillant. 100 g de chocolat 10 cl de crème liquide 1 feuille de gélatine. C est un dessert facile à réaliser mais qui demande toutefois d avoir du temps devant soi. Strier avec une fourchette et décorer avec de petits éléments faits en pâte d amande feuilles de houx champignons.

En fin de cuisson imbibez la immédiatement de sirop de poires étalez la ganache au chocolat et disposez par dessus les éclats de poires. écrasez la poire au maximum pour ne pas gêner le roulage. Au centre de la mousse poire j ai creusé un petit trou pour y insérer un coulant de sauce chocolat afin que ce soit plus spectaculaire à la découpe.

Poires caramélisées 300 g de poires au sirop 1 c s de miel la gousse de vanille vidée. Quand la mousse aux poires est bien prise renverser le moule sur le plat de service et recouvrir la mousse aux poires de la mousse au chocolat de manière à former comme une bûche. Quelques mots sur la recette.

Si elle ne l est pas mettez la au four pendant 12 à 15 min th 6. Décoration 60 g de sucre 30 g d eau 75 g de crème fraîche liquide entière 15 g de beurre 40 g de chocolat noir spéculoos. Pour la mousse au chocolat.

Pour le dressage. Ce gâteau n est pas trop sucré les poires apportent de la fraîcheur et se marient à merveille avec le chocolat la mousse est fondante et les crêpes dentelles associées aux noisettes concassées apportent du croquant. 3 œufs 100g de sucre 75g de farine 6cl.

Recette bûche de noël chocolat poires. Garder au frais jusqu au moment de servir. 2 heures difficulté.