Recette Buche Chocolat Au Lait
Faire fondre le chocolat au bain marie et le mélanger à la crème.
Recette buche chocolat au lait. Laisser tiédir puis ajouter le beurre et mettre à refroidir au réfrigirateur. Pour l insert au chocolat. Garnie d une crème au mascarpone éventuellement saupoudrée de copeaux de chocolat.
Pour le bavarois. Faire tiédir à puissance moyenne et en plusieurs fois au four micro onde votre chocolat au lait de couverture il devra être mou pas fondu. 2 feuilles de gélatine 4 g 250 g de crème liquide entière.
Chauffer 45 cl crème fleurette entière elle vire dans une casserole. Simple mais très efficace. Ingrédients pour une bûche vanille chocolat au lait de 10 personnes.
Fouetter les jaunes avec 150 g de sucre et 70 g de farine. Bien mélanger et étaler sur la surface d une feuille de rhodoïde. Tout d abord mettre votre crème et la cuve de robot pâtissier sur socle au réfrigérateur votre crème doit être bien froide pour la suite.
2 gousses de vanille. Etendre la crème au choclat sur le biscuit démouler et tiède. Faire fondre le chocolat noir 1 min au micro ondes.
Voilà ce que cache cette bûche sous son nappage et sa déco chocolatée. 100 g de crème liquide entière. 250 g de lait entier.