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Sortez le beurre pour le ramollir et cassez votre chocolat en carrés manuellement ou avec l aide d un couteau.
Mousse au chocolat gastronomique. Mousse au chocolat par alain ducasse. 200 g de chocolat noir de couverture à 70 de cacao 240 g de blancs d oeufs 80 g de beurre 50 g de sucre 40 g de jaunes d oeufs. Coupez le beurre en petits morceaux et placez les dans une casserole avec le chocolat afin de faire fondre le tout.
Découvrez notre recette de mousse au chocolat très gourmande et signée paul bocuse rien que ça. Il est très facile à préparer à la maison avec un bon chocolat noir mais aussi avec du chocolat au lait. Un délicieux dessert au chocolat maison à réaliser facilement en suivant les 3 étapes de notre préparation.
Préparation de la recette mousse au chocolat gastronomique étape par étape. En quelques coups de fouet réalisez une onctueuse et aérienne mousse au chocolat. Parfait pour terminer le repas avec une note de gourmandise qui fera fondre tous vos convives.
Découvrez la en intégralité avec l abonnement premium 6 000 autres recettes de grands chefs. Abonnez vous pour voir cette recette en vidéo. Monter 6 blancs d oeufs en neige avec 30 g de sucre en poudre.
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