Gateau Chocolat Avec Glacage Miroir

Cuisinez savourez puis si vous le souhaitez partagez déposez ci dessous votre avis sur cette recette. Le fondre à 55 le refroidir à 28 29 et le remonter à 31 32. Il est tellement brillant que l on peut se voir dedans comme dans un miroir.

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Le glaçage miroir au chocolat noir est la finition classique d un entremets.

Gateau chocolat avec glacage miroir. Que demander de plus. Glaçage miroir au chocolat noir. Versé sur un cake un entremet ou un bavarois le nappage miroir couvre toute la surface du gâteau.

Quand le chocolat a cristallisé démouler le cadre le dorer au pinceau avec la poudre d or. La recette par empreinte sucree. Ma recette de moelleux au chocolat très facile et sans bosse ingrédients ci dessous et de glaçage miroir au chocolat très brillant superbe comme chez le.

Tempérer le chocolat noir. Ce gâteau avec glaçage effet miroir est follement génial. Pour obtenir un glaçage fin lisse et avec zéro bulles d air surtout zéro bulles l ennemi du glaçage miroir il vous faudra un mixeur plongeant une girafe.

Il en existe beaucoup de recettes mais j en ai choisi deux pour vous. 200g de chocolat caraïbes qs de poudre d or. Au bain marie et sur feu moyen faites fondre 100 gr de chocolat noir ajoutez les 10 cl de crème fraîche liquide et les 60 gr de sucre glace mélangez bien et versez sur votre gâteau bien froid.

Au début de mes glaçages j utilisais un mixeur plongeant basic. Il faisait assez bien le travail mais il fallait mixer longtemps et faire attention à ne pas trop le bouger. Attention le gâteau avec glaçage miroir n est pas à confondre avec celui couvert de glaçage royal largement utilisés pour la création des décorations.

Le couler dans le moule thermoformé. Un dessert dans lequel vous pouvez admirer votre petit minois.

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Source : pinterest.com