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La recette par aline bianca cuisine.
Croustillant chocolat crepe dentelle. Feuilletine aux corn flakes feuillantine. La feuillantine ou feuilletine est une préparation de base de la pâtisserie utilisée dans de nombreux desserts pour apporter un peu de croquant. Ecraser les crêpes dentelle grossièrement.
Une fois la génoise refroidie découper une bande de génoise aux dimensions de votre moule à bûche puis garnir le dessus de croustillant praliné. Natures ou recouvertes de chocolat les crêpes dentelles sont si fines et si légères qu elles se mangent sans fin ou sans faim à vous de voir. Dans un saladier mettre les crêpes dentelle en miettes le praliné et le chocolat fondu mélanger puis étaler la préparation directement sur le biscuit la génoise par exemple et verser votre mousse ou bavarois dessus.
Réduire en miettes les crêpes dentelles à l aide d un mortier. Le croustillant feuillantine praliné. Le croustillant praliné est une base croustillante qui viendra amener vos desserts d une texture croustillante supplémentaire c est une recette que l on va retrouver dans certains entremets comme le trianon ou royal chocolat par exemple.
Le croustillant chocolat est une gourmandise très simple réalisée avec du chocolat à peine fondu dans lequel on ajoute des brisures de crêpe dentelle. Astuce réalisez un croustillant au chocolat à partir de crêpes dentelles et de chocolat nestlé dessert praliné. Particulièrement facile à réaliser elle est constituée de seulement 2 ingrédients.
1 tablette de chocolat praliné nestlé 170g 1 2 paquet de crêpes dentelles compter 6 petits paquets individuels de 2 crêpes préparation. 30 petits moules en silicone. Ingrédients pour réaliser un croustillant pour un entremets de 18 cm de diamètre ou une bûche de 25 cm de longueur.
200 g de chocolat noir 70 100 g de pralinoise 5 ou 6 crêpes dentelles matériel. 25 gr de chocolat au lait 60 gr de praliné noisette ou praliné noisette amande 50 gr de feuillantine gavottes écrasées crêpes dentelle écrasées. Accompagnées d un chocolat chaud ou d un thé elles agrémentent également vos coupes de glace et mousses au chocolat.
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