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170 g de purée de fraises 150 g de fraises surgelées 6 feuilles de gélatine soit 12 g pour le gâteau de base. Une bûche habillé d une superbe glaçage miroir rouge décoré de mini meringue blanche et de feuille d or qui se compose d un biscuit à la noisette d un croustillant chocolat blanc d une crème intense à la vanille et d un insert à la fraise. Faire bouillir un peu de purée de fraise avec du sucre en poudre.

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3 blancs d œufs mis au frais de puis 3 4 jours.

Buche mousse fraise chocolat blanc. Pour le croustillant praliné au chocolat blanc. Pour la mousse mascarpone à la vanille. Chemiser les gouttières de rhodoïd.

La mousse au chocolat blanc. Déposer délicatement l insert fraise. 35 g de sucre en poudre.

75 ml de lait. Verser le reste de la mousse. 4 g de gélatine soit 2 feuilles pour le biscuit namandier.

En attendant placer la crème les fouets e. 50 g de gavottes 60 g de praliné 40 g de chocolat blanc de couverture. 120 g de crème liquide.

Ingrédients pour 9 mini bûches fraise chocolat blanc. Bûche mousse vanille insert fraise glaçage miroir rouge cake beauty. Préparer la mousse de fraises faire bouillir le coulis après y avoir délayé l 039 agar agar.

Mousse à la framboise. 3 oeufs 35 g de farine 60 g de sucre en poudre. 120 g de lait.

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