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400 g de framboises surgelées 60 g de sucre en poudre 2 5 feuilles de gélatine. Phases techniques pour bûche de noël au chocolat et son insert framboise. 3 et le tant pour tant.

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Gourmand vous avez dit gourmand.

Buche de noel chocolat insert framboise. 11 cl de lait entier. 10 g de cacao en poudre type van houten 15 cl de crème fraîche entière liquide. Faire bouillir ensemble la crème et les framboises.

Montage de la bûche. Framboises fraîches ou surgelées. 150 g de chocolat noir.

Ajouter le beurre et mélanger. 300 g de purée de framboise 120 g de crème entière liquide 75 g de sucre en poudre 3 feuilles de gélatine. 2 rassembler dans la cuve du batteur les œufs entiers.

Verser le tout sur le chocolat noir et fouetter jusqu à la fonte complète du chocolat. Dans un bol mélangez les œufs et le sucre. Mousse à la framboise.

Préchauffer le four à 250 c. 330g de framboise surgelées ou fraîches 45g de sucre en poudre 200g de crème liquide entière très froide 40g de sucre glace 3 feuilles de gélatine. Pour la décoration.

Mettre l eau le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 dans une casserole et faire bouillir. Une bûche au chocolat au lait avec un insert framboise et un petit croustillant praliné. Une délicieuse bûche de mousse au chocolat garnie d un biscuit macaron et d un insert framboises nappée d un glaçage brillant.

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Source : pinterest.com