Buche De Noel Chocolat Framboise
La recette du biscuit roulé est extraite du livre pâtisserie de l atelier des chefs.
Buche de noel chocolat framboise. 25 g de farine. Ajouter le beurre et mélanger. 80 g de sucre roux.
45 g de maïzena. Mettre l eau le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 dans une casserole et faire bouillir. 180 g de crème entière liquide.
Encore du chocolat et de la framboise vous allez finir par croire que je ne jure que par ces parfums et vous n aurez pas tort. 150 g de chocolat noir. Verser le tout sur le chocolat noir et fouetter jusqu à la fonte complète du chocolat.
Déposer la génoise côté croûte sur le plan de travail. Cette fois ci je vous propose une bûche traditionnelle avec biscuit roulé et ganache au chocolat noir. Montage de la bûche.
Recouvrir ensuite d une couche de framboises gélifiées sur les 3 4 également. 1 sachet de levure. Pour la génoise.
Enfin rouler dans le sens de la largeur et placer la chute en dessous de la bûche. 72 5 g de poudre d amandes 72 5 g de sucre glace 18 g de farine 15 g de beurre fondu 3 œufs. Une succulente bûche au chocolat noir et aux framboises réalisée avec l aide de votre thermomix.