Recette Mousse Au Chocolat Chef

En quelques coups de fouet réalisez une onctueuse et aérienne mousse au chocolat. Tout comme son cake marbré ses gaufres ses bugnes son gâteau au chocolat ou ses vanille kipferl alors je vous conseille vivement de réaliser la mousse de felder qui devient addictive. Paul bocuse rien que ça.

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Quelques mots sur la recette.

Recette mousse au chocolat chef. Les ingrédients de la ganache au chocolat 180g de crème fleurette 35 de matières grasses 15g de miel d acacia 80g de tablette noir equilibré 66 30g de tablette noir robuste 74 25g de tablette lait musclé 37. Il faut juste prévoir le temps de repos au froid. La mousse au chocolat grand classique indémodable.

Une mousse au chocolat très simple celle du grand chef qui vous permettra en plus d utiliser vos blancs d oeufs. Pour un goût plus intense n hésitez pas à choisir un chocolat bien noir avec une forte teneur en cacao. La recette par empreinte sucree.

Abonnez vous pour voir cette recette en vidéo. Cette mousse est réalisée sur une base de ganache chocolat et crème à laquelle on ajoute des jaunes d œufs et des blancs montés en neige. La recette de la ganache au chocolat chauffez la crème à ébullition avec le miel.

En cette période difficile tous les grands chefs pâtissiers rivalisent de générosité et de gourmandise en partageant leurs recettes fétiches sur les réseaux sociaux. Je suis depuis longtemps conquise par les recettes du chef christophe felder. C est un dessert hyper simple et rapide à réaliser.

Découvrez notre recette de mousse au chocolat très gourmande et signée. Recette de mousse au chocolat noir rapide de paul bocuse. Ingrédients convertir les mesures ou températures recette de mousse au chocolat pour 6 à 8 personnes 6 blancs montés 4 jaunes d oeufs 250 g de chocolat noir à pâtisser ou chocolat de couverture 50 g de beurre doux 50 g de sucre 1 pointe de couteau d acide citrique ou un filet de jus de citron.

Par alain ducasse chef. Toute la cuisine de paul bocuse flammarion. Sa tarte à la mousse au chocolat déchire.

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Source : pinterest.com