Poire Pochã Es Au Chocolat

Cette recette de poires pochées aux épices de noël fourrées au chocolat est tirée de mon dernier cuisine actuelle.

Poire pochã es au chocolat. La pâte feuilletée est croustillante et fondante. Les poires pochées au chocolat sont un délice de saison à ne pas rater. Une fois pochées les poires sont fourrées d une ganache au chocolat légèrement anisé.

Elle a un bon goût de beurre. Faire un petit creu et y verser du coulant de sauce chocolat puis recouvrir de mousse kinder. La garniture est composée d une onctueuse frangipane au chocolat coiffée d une compotée de poire.

Réhydrater de la gélatine 6g mettre le chocolat blanc dans un bol haut avec un peu de colorant. Dans un bol placer le chocolat. Cuire à feu moyen doux en remuant constamment jusqu à ce que la crème ait légèrement épaissi.

Les poires sont pochées sans alcool dans un sirop parfumé à la vanille à la cannelle et au clou de girofle. Faites les cuire 10 min dans le sirop de sucre. Faites fondre le chocolat avec 1 cuil.

4 poires 500 ml d eau 100 g de sucre en poudre 150 g de chocolat noir à dessert 2 c. Puis hors du feu laissez les refroidir dans le sirop. La chocolat apporte la saveur cacao et la couleur chocolat noir.

Réinterprétez la recette pour des poires belle hélène servez les poires pochées avec de la crème glacée à la vanille et de la sauce au chocolat. Présentez les poires sur des grands biscuits sablés ou des scones coupés en deux sur l épaisseur puis nappez de sirop de pochage. Verser sur le chocolat et laisser fondre 1 minute sans remuer.