Mousse Au Chocolat Pour Entremet
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5 cl de lait.
Mousse au chocolat pour entremet. 130 g de chocolat noir. Pour les couvertures lactées et ivoires. Les sucreries de yory pour fêter dignement tous les papas voici un entremets chocolat café composé.
10 cl de crème entière liquide. Mousse au chocolat. Réservez l entremets pour la nuit au congélateur.
Mettre la mousse au chocolat en poche et en mettre tout autour du disque de génoise puis la recouvrir complètement mettre à chaque fois une couche d environ 1 cm de mousse. 85 g de chocolat au lait à pâtisserie jivara pour moi 5 cl de lait. Pour la mousse au chocolat noir.
Préparation 1 h 30 min. 10 cl de lait. Verser le lait petit a petit sur le chocolat mélanger a l aide d un fouet jusqu à l obtention d un noyau élastique et brillant signe d une émulsion démarrée.
Le financier noisettes. D une mousse au chocolat noir d une crème brulée café d un moelleux au café d un croustillant praliné d un glaçage miroir cacao. 85 g de chocolat au lait.
Démoulez et glacez votre entremets puis laissez le décongeler au réfrigérateur pendant minimum 6 heures. 2 verser le sucre avec 5 à 10 cl d eau dans une casserole et porter à ébullition. 19 cl de crème entière.
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Source : pinterest.com
