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200g de chocolat blanc pour la ganache 100g de chocolat blanc pour la couverture 50g de crème fraîche liquide le zeste d un citron vert le jus d un 1 2 citron vert 1 cuillère à soupe de pralin.
Ganache chocolat blanc citron vert. 1 citron vert zeste et jus 100 g de crème fraîche. 100 g de chocolat blanc. Pour 30 à 35 macarons.
Néanmoins si vous voulez être rassurée à 100 faites simplement une ganache au chocolat blanc dans laquelle vous incorporerez des zestes de citron par exemple. Pour la ganache. Le tout est enfermé dans une coque de chocolat craquante.
C est absolument délicieux subtil presque frais ça se marie vraiment très bien. A faire la veille. Préparer la ganache au citron vert la veille.
40 minutes repos ganache. Comme ça plus de souci pour votre pitchounette. Lorsque vous la verser sur le chocolat blanc faites le en 3 fois pour faciliter le mélange.
Il est conseillé de commencer par la ganache citron chocolat blanc. 220 gr de crème à 35 13 gr de glucose 13 gr de miel 160 gr de chocolat blanc fondu au bain marie 3 gr de gélatine 250 rg de crème liquide à 35 froide. 50 g de chocolat blanc ivoire valrhona.
Verser la crème liquide chauffe sur le chocolat blanc et mélanger vivement. 80 g de blancs d oeufs tempérés 90 g de poudre d amandes 155 g de sucre glace maison 55 g de sucre semoule colorant en poudre vert. 400 g de chocolat pâtissier blanc.
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