Fondant Au Chocolat Michalak
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40 g de farine tamisée de préférence.
Fondant au chocolat michalak. Il se décline en toute version selon les envies et c est pourquoi j ai créé celui ci avec tout ce qu on aime. 150 g d œuf soit 3 œufs. Mousse allégée au chocolat noir ganache dulcey cœur coulant praliné noix de pécan.
75 grs de chocolat noir 70 ou autre. 110 g de chocolat noir à 70 de préférence 90 g de beurre margarine pour moi comme ça ils sont parvés 120 g de sucre. Dans une cuve de batteur électrique munie d un fouet mettre les œufs et le sucre à monter jusqu à obtenir un mélange.
Fondant chokopraliné a partager. 120 g de sucre. Ingrédients pour le mi cuit au chocolat.
Préparation du mi cuit au chocolat. En grand amateur de saveurs corsées pierre hermé recommande pas moins de 400 g de chocolat dans la sienne. Verser ensuite le mélange chocolat et beurre fondu puis ajouter la farine préalablement tamisée.
Mélanger au fouet pour obtenir un mélange homogène. St germain café michalak de j 1 à j 15. 80 grs de sucre non raffiné style vergeoise brune blonde sucre rapadura ou muscovado ou cassonade pour plus de goût 30 grs de farine de maïzena ou de fécule.
Je suis fan du gâteau fantastik de christophe michalak. Fondant chocolat manjari 64 praliné noisette du piémont noisette caramélisée. Ce que j aime c est l association des textures et des saveurs avec le visuel épatant.
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