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Cette recette gourmande est réalisée sans beurre et sans jaunes d oeufs.
Et aerienne mousse au chocolat legere. Les mettre dans un saladier posé sur une casserole d eau frémissante le fond du saladier doit toucher l eau. Cette recette du chef conticini est une tuerie et la tester c est l adopter. Versez le chocolat fondu sur les blancs montés en neige ne pas faire l inverse et mélangez doucement avec une spatule.
Rendons à césar ce qui est à césar. Pendant ce temps casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. 1 pincée de sel.
Remuer à la spatule en bois jusqu à ce que le chocolat soit fondu. Montez les blancs en neige pas très ferme ils doivent rester souples. 200 g de chocolat noir.
Sinon reprogrammer quelques minutes. 1 préparer les blancs avec le sel. 30 g de sucre.
2 en même temps mettre les blancs à monter en petite vitesse. 1 faites fondre le chocolat au bain marie. Je dirais plutôt au chef philippe conticini.
Une mousse au chocolat sans jaunes d oeufs qui va la rende onctueuse et légère à souhaits. Cette recette est présentée dans un contenant de chez jars céramistes. Mousse au chocolat légère.
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