Entremet Poire Chocolat Croustillant

Réhydrater la gélatine dans de l eau froide 10min.

Entremet poire chocolat croustillant. Pour la mousse poire. 30 g de cacao en poudre non sucré. Ce gâteau n est pas trop sucré les poires apportent de la fraîcheur et se marient à merveille avec le chocolat la mousse est fondante et les crêpes dentelles associées aux noisettes concassées apportent.

2 oeufs 100 g de sucre 75 g de farine 25 g de cacao non sucré en poudre bavarois à la poire. 5 blancs d œufs. L entremet est composé d un croustillant chocolat praliné d un biscuit dacquoise d un crémeux poires d une mousse au chocolat et d un glaçage miroir noir.

Croustillant praliné feuillantine. La feuillantine ou feuilletine est une préparation de base de la pâtisserie utilisée dans de nombreux desserts pour apporter un peu de croquant. Pâte à tartiner praliné.

Ingrédients pour le crémeux à la poire à réaliser 2 ou 3 jours avant le jour du montage de l entremet 100 g de purée de poires maison. Mixer 300g de poire avec 80g de sucre. Avec cet entremets poire chocolat je n ai pas pris beaucoup de risque puisque c est une association qui fonctionne parfaitement bien.

L entremet est posé sur un croustillant fait d un mélange de crème de praliné chocolat au lait crêpes dentelles streusel. Du chocolat fondu et des crêpes dentelles grossièrement émiettées. C est un dessert facile à réaliser mais qui demande toutefois d avoir du temps devant soi.

1 5 g de gélatine en feuille 200 bloom 60 g de beurre froid. Dessert facile 2h15m 508 kcal ingrédients. Particulièrement facile à réaliser elle est constituée de seulement 2 ingrédients.