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500 g de chocolat de couverture blanc ex.
Coque en chocolat blanc. Mélangez à l aide d une spatule. Dans une coque en chocolat blanc sur un lit d orange curd une mousse au chocolat noire aérienne. Solution 1 250 g de chocolat de couverture blanc zéphyr 34.
étaler au pinceau une fine couche de chocolat fondu sur le fond et les bords de 10 petits moules en silicone. Comment faire une coque dôme au chocolat. L incorporer à la crème pâtissière.
Mousses au chocolat et coulis de framboise en coque de chocolat voir la recette. Préparation des coques. Placer les moules au congélateur pendant 5 min jusqu à ce que le chocolat durcisse.
125 g de beurre de cacao. Monter la crème en chantilly. Sphères en chocolat.
Verser la crème pâtissière sur le chocolat blanc et ajouter la gélatine égoutée. 17 caramel 17 fleur de sel et 17 teurgoule. Pour les coques en chocolat.
Pour la mousse framboise. A l aide d un pinceau badigeonnez des coques en silicone de chocolat fondu. Du coup cela fait 51 coques.
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Source : pinterest.com
