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Pendant ce temps préparer la mousse au chocolat. Décoration 60 g de sucre 30 g d eau 75 g de crème fraîche liquide entière 15 g de beurre 40 g de chocolat noir spéculoos. Pour la génoise.

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2 heures difficulté.

Buche poire chocolat croustillant. 5 g de gélatine en feuilles. Le tout est recouvert d une pulvérisation velours noir. 1 bol d eau froide.

Disposer les morceaux de fruits dans un plat allant au four d environ 20cm de diamètre. Recette de la ligne gourmande. 300g de crème liquide à 30 de mg.

Peler et couper les poires en dés. La bavaroise au chocolat noir. Porter la crème à ébullition.

6 poires 20 cl de crème liquide 3 feuilles de gélatine 2 c. Tapisser un moule à cake de film verser la mousse de poires. Bûche poire chocolat temps de préparation.

Concasser le chocolat en petits morceaux et parsemer sur les dés de poire. Poser dessus le croustillant coupé à la dimension du moule appuyer légèrement. Facile recette pour un moule gouttière de 25cm ingrédients.

Croustillant spéculoos 100 g de spéculoos 40 g de beurre fondu. 14 minutes temps d attente. Découper un rectangle de croustillant un peu plus grand que la bûche.

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Source : pinterest.com