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Montez la crème liquide au fouet jusqu à obtenir une consistance mousseuse. Pour le biscuit 2 oeuf 80 g de sucre semoule 80 g de farine 50 cl de pulpe. 3 fruits de la passion.

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Pour l insert passion curd.

Buche chocolat au lait passion. J aurais souhaité savoir par quoi remplacer la crème de lait et n étant pas très experte pour le moment sur le glaçage si je pouvais faire une finition avec un spray en bombe. 380 ml de crème liquide entière. 30 cl de crème fleurette 30 mc min.

3 g de gélatine soit 1 feuille et demi 240 g de chocolat au lait. 40 min toutes les étapes sont séparables en 10 min 2 nuits de repos. Bûche de noël chocolat au lait fruit de la passion.

30 g de sucre. Aussi faites bien attention à la température du chocolat. 15 cl de lait.

Je me suis arrêtée sur une bûche de noel au chocolat au lait et fruit de la passion. 150 g de sucre en poudre. Trop chaud la crème retombera et votre mousse sera trop liquide.

Attention trop ferme la mousse formera un bloc et le mélange ne se fera pas correctement. C est le cas de la collection mogador du chef pierre hermé. Dessert de noël.

3 la mousse au chocolat. Chocolat au lait et fruit de la passion. Un biscuit au chocolat amer apporte de l amertume l ensemble est déposé sur un sablé breton au chocolat pour le côté croquant.

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